پاورپوینت تخمیر فراورده های حیوانی

پاورپوینت تخمیر فراورده های حیوانی

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 63
حجم فایل: 48 کیلوبایت
قیمت: 12000 تومان

توضیحات:
پاورپوینت با موضوع تخمیر فراورده های حیوانی، در قالب ppt و در 63 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
مهمترین فراورده های تخمیر شده حیوانی عبارتند از: فراورده های تخمیر شده شیر، فراورده های تخمیر شده گوشت و فراورده های دریایی تخمیر شده که به ترتیب در زیر از دیدگاه تخمیری مورد بحث و بررسی قرار می گیرند.
3-1 فراورده های تخمیر شده شیر
همان طوری که نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، که ممکن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد. تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاکتیک است که باعث انعقاد شیر می گردد.
فراورده های تخمیر شده شیر را به طور معمول به دو گروه تقسیم می کنند: شیرهای تخمیر شده و پنیرهای تخمیر شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسی قرار می گیرد. در تولید پنیرهای تخمیر شده به طور معمول بخشی از آب و ترکیبات شیر پس از انعقاد حذف می شود.

فهرست مطالب:
تخمیر فراورده های حیوانی
شیرهای تخمیر شده
ماست
ترکیب و ویژگی های شیر مورد استفاده در تولید ماست
فرایند تخمیر صنعتی ماست
ویژگی های تخمیر ماست
تحول ماست پس از تخمیر
آلودگی ماست
مشخصات، انتخاب و اصلاح باکتری های مایه ماست
تولید مایه و نگهداری سویه های میکروبی
فراورده های کپکی – لاکتیک
شیر بلغاری
فرآورده های تخمیر شده دارویی – درمانی
شیرهای دارویی تهیه شده با کشت مخلوط
کاچورا
یاکولت
فرآورده های الکلی – لاکتیک
و . . .

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.